昭和58年頃に朝日新聞社から発行されたグラフ誌です。
1～140巻で完結していますが、4冊(12・13・18・74号)だけ抜けています。
古い物ではありますが、監修には石毛直道・辻静雄・中尾佐助・荻昌弘・團伊玖磨・辻嘉一・陳建民・土井勝・村上信夫・湯木貞一などあらゆる世界から錚々たるメンバーが参加した、精緻を極めたまさに【料理大百科】です。
一般の料理百科と異なるのは、日本の各地のみならず、世界中の料理や食卓の写真をふんだんに掲載しているところで、貴重な資料といえます。
抜けている巻は他のサイトで購入することが出来ますが、1,000～2,000円近くします。
料理のプロ、外食関係の開発者、料理教室、食品メーカーの資料などとしても有効です。
全体を通して数カ所折り目がありますが、読むのには差し支えありません。
増刊号6冊おまけ付き。
キチンと順番に並べてお送りいたします。
古い本ですので、神経質な方はご遠慮願います。